Një traditë e ëmbël dhe mbi të gjitha shumë e shijshme. Të gjithë fëmijët e para viteve 90 e kujtojnë me nostalgji shijen e çokollatës së shtëpisë me biskota e arra, që për shkak të formës së saj të rrumbullakët kishte marrë emrin, sallam çokollatë ose sallam kakao.
Receta e saj ende ruhet nga amvisat shqiptare në fletoret e vjetra, të cilat asokohe kalonin dorë më dorë dhe disa ruhen sot e kësaj dite.
AgroWeb.org ju sjell recetën origjinale të sallam çokollatës marrë pikërisht nga një fletore recetash, e ruajtur me kujdes.
Përbërësit
- 200 gr çokollatë e zezë ose 4 lugë kakao e hidhur
- 250 gr biskota të thata pa yndyrë
- 1 filxhan çaji arra të prera në copa të vogla
- 100gr gjalp në temperaturë ambjenti (i cilësisë më të mirë por pa shumë aromë)
- 100gr sheqer
- 2 të verdha veze
- Pak kafe të bluar nëse dëshironi
Receta origjinale është vetëm me biskota dhe arra, por mund t’i shtoni lajthi, fistikë apo bajame të qëruara nëse dëshironi.
Nëse ju pelqen shija e fortë e çokollatës pa shumë sheqer mund të zëvendësoni gjysmën e sheqerit me kakao pluhur.
Përgatitja:
Fillimisht, shkrini në banjomari ose në zjarr shumë të ulët cokollatën e zezë derisa të përftoni një krem pa kokërriza dhe e lini të ftohet në temperaturë ambjenti.
Në rast se do të përdorni kakao pluhur, do ta lini siç është.
Therrmoni biskotat me duar në copa jo shumë të vogla dhe i lini mënjanë. Po ashtu veproni me arrat.
Në një enë tjetër, punoni me nje spatul ose pirun gjalpin në temperaturë ambjenti, të cilit i shtoni pak nga pak sheqerin, të verdhat e vezëve, çokollatën tashmë të ftohur ose kakaon pluhur.
I përzieni mirë këta përbërës, duke shtuar në fund edhe biskotat e copëtuara dhe arrat dhe vazhdoni perzierjen derisa të gjitha copëzat e biskotave të jenë veshur me kremin me cokollatë.
E vendosni përberjen në një letër furre dhe mundohuni t’i jepni formë cilindrike duke e rrotulluar. Mbështilleni sallamin prej çokollate me letrën e kuzhinës dhe vendoseni në frigorifer në ngrirje , në menyrë që të forcohet për të paktën 2 apo 3 orë.
Kur të jetë gati, priteni në feta dhe shërbejëni. Nëse dëshironi i hidhni sipër sheqer pluhur./AgroWeb.org
